Содержимое
Любителі брокколі (інше ім’я – спаржева капуста) вважають за краще зберігати улюблений овоч на зиму. В цей час його вітаміни і мінерали найбільш цінні. Можна придбати готовий заморожений зелений набір в магазині. Але багато хто вважає корисними тільки ті овочі, які піддали заготівлі своїми руками. Для цього є кілька смачних, ефективних і простих у виконанні рецептів.
Будь-який з способів заготовки брокколі починається з її попередньої обробки. Ретельно огляньте капусту. Приберіть пошкоджені або хворі суцвіття. Наступні дії виконуються безпосередньо перед заготівлею брокколі:
Порада. Для нейтралізації дрібних шкідників, які можуть залишитися після миття, брокколі вимочують в злегка підсоленій воді. Потім овоч повторно промивають.
Простий і популярний спосіб консервації брокколі – маринування. На 1 кг капусти підготуйте:
Для маринаду на таку кількість інгредієнтів знадобиться:
Порада. Для брокколі відмінно підходять невеликі ємності, об’ємом 0,5-0,7 л. На вказане вміст вам знадобиться 3-4 банки.
Об’єднання брокколі з помідорами – зимовий соління чудового смаку. Підготуйте 600 г капусти і 3-4 помідори середньої величини. Томати будуть нарізатися, тому вибирати сорти з щільною шкіркою не обов’язково. Інші інгредієнти:
Як приготувати таку консервацію:
На їх основі виходить дуже корисний і смачний салат. Візьміть і вимийте по 1 кг цвітної капусти та брокколі. Потім замочіть їх на 30 хв. в підсоленій воді. У тій же кількості потрібно покласти в салат моркву, цибулю ріпчасту і томати. Допоміжні складові:
Якщо нічого не хочеться готувати і ховати в банки, скористайтеся найпростішим способом заготовки брокколі – заморожуванням. Виберіть свіжі і здорові молоді суцвіття капусти. Підготуйте чисту тару: закривається пакет або пластиковий контейнер. Для ефективного зберігання в морозильній камері повинна бути постійна те
мпература -18 … -23 ° C.
Порада. Найкраще заморожувати тільки що зірвану з грядки брокколі. В крайньому випадку згодиться та, що зібрана кілька годин тому.
Підготовлену капусту розділите на гілочки і відсортуйте їх за розміром. З пакета або контейнера максимально видаліть повітря. Овоч розкладають невеликими партіями. Це потрібно для того, щоб взимку розморожувати овоч порційно. Господині рекомендують написати підписати ємність і вказати дату процедури. Температура зберігання підходить і для первинного заморожування броколі, хоча камера з функцією швидкої заморозки з цим впорається ефективніше.
Придумати смакові поєднання з цим компонентом не складно. Така капуста підходить і до вершкової основи й до томатного соусу. Може бути з часником або гострим перцем, а може солодкою. На її основі готують супи, просто гарнір або салати. Що приготувати з броколі в духовці? Можна додати її в запіканку, запекти з м’ясом. Зробити з неї начинку для пирога або інших борошняних виробів.
Головне, правильно підготувати саму капусту – не переварити й не залишити сирою. Не перестаратися зі спеціями та не зробити зовсім позбавленою смаку. Це не так складно, як може здатися, потрібно лише вивчити кілька нюансів і вдалі смакові поєднання.
Ми підготували рекомендації, які допоможуть зробити все правильно. А, також, 5 вдалих рецептів з цим компонентом. З броколі – рецепти будуть простими, а на приготування піде мінімум часу.
Кидати у киплячу воду або холодну? Спеції додавати відразу чи потім? А, головне, скільки хвилин готувати, щоб вона була не сирою, але і не розм’якла повністю? Варто один раз самостійно приготувати капусту, щоб запам’ятати, як це робиться.
Наприклад, її можна зробити на пару. Поставити над окропом друшляк і тримати в ньому спаржеву капусту хвилин 15, попередньо приправивши спеціями, якщо хочете.
Але, все- таки, кращий спосіб, як смачно приготувати броколі – це відварити їх. Як?
Як варити броколі ви вже знаєте, а значить, можна вивчати цікаві рецепти з цим компонентом, смакові поєднання і способи приготування після того, як їх уже відварили.
Щоб ще і посмажити спаржеву капусту, її потрібно попередньо проварити, але трохи менше – вистачить і 3-4 хвилини. Бо потім вона ще буде оброблятися, а ми не хочемо, щоб капуста розм’якла.
Ось приклад готування на пательні, для якої нам потрібні: 400 г броколі, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. олії рослинної, сіль, а, також, сушені прованські трави.
Як смажити броколі? Спочатку потрібно сильно розігріти пательню. Зменшити вогонь до середнього, і влити олію. Розчавити ножем зубчик часнику і кинути на пательню на 1 хвилину, а потім відразу викинути його. У гаряче часникову олію кинути шматочки спаржевої капусти, посолити й додати прованські трави. Перевертаючи, обсмажувати, поки не з’явиться легка золотава скоринка. Можна ще раз полити трохи лимонним соком.
Таке блюдо добре поєднується з рисом, запеченою червоною рибою, вершковим соусом. Але і сама по собі, смажена броколі – смачна страва.
Спаржеву капусту зі сметаною найкраще буде посмажити. Для цього нам потрібно: 400 г броколі, 150 мл густої сметани, сушені прованські трави, 50 г арахісу, сіль і чорний перець.
Для початку – замочіть у воді арахіс. Краще поставити його з вечора, щоб на наступний день він став зовсім м’який. Потім злийте воду, посоліть і перетріть до однорідності. Суцвіття спаржевої капусти відваріть, злийте воду і посипте спеціями.
На сильному вогні розігрійте пательню і влийте олію. Спочатку, 2-3 хвилини обсмажте саму капусту, потім додайте горіхи, а в кінці змішайте броколі зі сметаною. Коли та трохи загусне – можна знімати страву з вогню.
Ми вже розглянул
и різні способи готування свіжої капусти, але її не завжди можна купити в сирому вигляді. Заморожена капуста продається, зазвичай, порціями 300-400 грам, але її можна довго зберігати та розділяти на порції під час готування. Для прикладу, ось один рецепт:
Нам потрібно 200 г капусти, 200 г картоплі, сіль і перець, рослинна олія і часник. Також, 50 мл вершків і прованські трави, жменю смаженого кунжуту.
З чого почати підготовку? Поставте водяну баню, хай капуста броколі на ній розтане і приготується. Окремо відваріть картоплю зі спеціями. Обсмажте компоненти в рослинної олії з часником, змішайте з вершками. Помістіть їх у воду від картоплі, варіть ще 5 хвилин і перебити міксером на пюре. Посипте кунжутом при подачі.
Готували раніше сиру або заморожену броколі? Як більше сподобалося?
Title Комерційна нерухомість Київ— це ринок, який має велику популярність, адже щодня відкриваються нові й…
Подготавливая рассаду томатов для выращивания в теплице весной, необходимо учитывать множество деталей, начиная от выбора…
Лазерне гравіювання – це технологія, яка знаходить широке застосування в різних галузях, від промисловості до…
Вибір промислової швейної машини для роботи з тонкими тканинами – це відповідальний процес, який вимагає…
Бренд — это не просто имя, а ценный актив, который определяет успех компании. Чтобы определить…
Правовая защита изобретений в Украине обеспечивается путем их патентования. Патент на изобретение дает законные основания…