Варимо заморожені вареники: який момент є ключовим

Правильне приготування заморожених вареників – не такий простий процес, яким видається на перший погляд. Існують помилки, які здатні зіпсувати страву до невпізнання, тому їх варто знати та, відповідно, уникати.

Як готувати заморожені вареники

Насамперед важливо, щоб вареники були правильно заморожені. Вони мають бути повністю охолоджені перед тим, як відправитися у морозилку, інакше вони злипнуться, а в тісті з’являться тріщини, через які в процесі варіння почне вилазити начинка.

Страва, яку обожнюють усі / Фото Shuba

Коли ми готуємо заморожені вареники, спершу потрібно закип’ятити воду, посолити та заправити її ложкою олії. Завдяки цій простій хитрості вареники будуть варитися рівномірно.

Вогонь під каструлею також повинен бути маленьким. Якщо вогонь буде сильним, то вареники будуть злипатися ще до готовності, а начинка може залишитися холодною.

Дехто перед приготуванням вирішує розморозити вареники. Це помилка, яку варто уникати: тісто потріскається, а вареники злипнуться.

Час варіння потрібно рахувати з того моменту, коли вареники опиняться на поверхні. Після цього процес повинен тривати ще близько 5 хвилин. Виймати вареники потрібно по одному, щоб тісто залишилося цілим. Якщо ви заморозили вже готові вареники, то достатньо помістити їх в окріп на 2 – 3 хвилини.

Скільки варити вареники з картоплею: як правильно зварити заморожені вареники?

Вареники з картоплею – дуже ситна і смачна страва. Рецепт його приготування знайомий усім і кожному практично з дитинства. Хтось вміє і любить готувати такі страви в домашніх умовах, а хтось вважає за краще купувати вареники в магазині. Однак обидва ці типи людей сходяться в одному — їм доведеться варити цю страву.

На перший погляд, у процесі термічної обробки нічого такого немає, але насправді тут є і свої специфічні особливості. Наприклад, скільки варити вареники?

Особливу увагу варто приділити тому факту, що вареники — ніжні і до них потрібний особливий підхід.

• Вибирати краще ті магазинні вареники з картоплею, в які входить мука вищого або першого сорту. Особливість таких вареників у тому, що їх тісто еластичніше, а відповідно менше шансів, що шви розійдуться або тісто прорветься при варінні і картопля вирветься назовні.
• Вареники правильно варити лише в окропі. Чому? Все дуже просто, щоб тісто не встигло розмокнути та розповзтися. Тому алгоритм простий, беремо каструлю, наливаємо воду, не забуваємо трохи посолити і чекаємо на закипання. Як тільки вода закипить (через 5-7 хвилин), потихеньку по одному починаємо відправляти туди вареники та головне, після цього треба засікти час.
• Йтиметься і про час варіння. Для кожного типу вареників воно індивідуальне. Якщо ми маємо справу зі свіжими варениками, їх кидаємо в окріп і варимо протягом 5-15 хвилин, залежить від товщини скоринки. Якщо маємо заморожені вареники, то тут підхід вже інший. Такі вареники правильно варити не менше 15-20 хвилин, процес трохи довший.

• Начинка! Здавалося б, звичайна картопля, що там може бути такого? Насправді є різниця й у начинці. Якщо використовувалося картопляне пюре, то відповідно чекати треба лише приготування скоринки, а це швидко. Якщо сира картопля, то тут доведеться поварити, тому що нам потрібно, щоб і начинка приготувалася, а отже, і часу піде більше, 15 хвилин для сирих і 20 для заморожених. Вареники останнього типу правильно протестувати перед тим, як вийняти. Просто дістати один вареник та спробувати.
• Не забуваємо і про лінивих вареників з картоплею — це окрема історія. Тривалість їхнього приготування, як правило, коливається від 7 хвилин до 10 хвилин. До речі, їх варити також потрібно в гарячій та підсоленій воді.

Хитрість: щоб домашні вареники з картоплею не злипалися, у каструлю з водою можна додати пару крапель олії. На смак це ніяк не позначиться, зате полегшить роботу.

Мало зварити цю смачну страву, потрібно ще й подати. Подавати вареники з картоплею рекомендується, щедро змастивши вершковим маслом, разом із свіжою сметаною та зеленню.

Ось так просто зварити смачні вареники з картоплею, щоб порадувати свою родину і гостей.