Содержимое
Приготуйте вдома хрусткі і ароматні нагетси зі шматочків курячого м’яса, замаринованого в маринаді з натурального йогурту. Такий маринад зробить м’ясо соковитим всередині хрусткому паніруванні.
Курячі грудки сполосніть під проточною прохолодною водою. Розріжте спочатку вздовж навпіл, а потім на невеликі і не дуже товсті шматочки. Форма шматків повинна бути схожою більш-менш на квадрат.
Нарізані курячі грудки перекладіть в окрему ємність. Зі стебел чебрецю зніміть листочки, хоч вони і дрібні все одно наріжте їх гострим ножем. Посипте чебрецем куряче м’ясо.
До м’яса додайте сіль за смаком і подрібнене насіння гірчиці в млині або скористайтеся ступкою. Перемішайте м’ясо з приправами. Відставте в сторону на 10 хвилин, щоб воно просочилося смаками і ароматом спецій.
Тим часом, в окрему ємність розбийте яйце, приправте його сіллю і чорним меленим перцем за своїм смаком, покладіть натуральний йогурт і перемішайте до однорідності. Потім додайте просіяне борошно і перемішайте ретельно, щоб не залишилося грудочок.
Курячі шматочки в спеціях перекладіть в миску з приготовленим маринадом. Хорошенечко перемішайте ложкою, щоб кожен шматочок м’яса був покритий маринадом. Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на 30-45 хвилин.
Після того як курка промаринувалася, дістаньте її з холодильника, підготуйте плоску тарілку і насипте в неї панірувальні сухарі. Обваляйте кожен шматочок м’яса в сухарях з усіх боків.
Складіть курячі шматочки в паніровці на окрему тарілку, бажано в один шар, але якщо у вас так не вийде не біда, складіть гіркою і поставте в морозильну камеру на 15 хвилин, в принципі за такий короткий час вони не встигнуть примерзнути один до одного.
Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло для смаження, його потрібно не мало, так як нагетси повинні плавати в ньому. У розігріте масло опустіть м’ясо в паніровці. Періодично помішуючи їх шумівкою, підсмажте курячі нагетси до хрусткого і золотисто-коричневого кольору.
Приготовлені нагетси викладайте на паперову серветку, яка вбере зайву олію. Подавайте нагетси з соусом на ваш вибір і часточками лимона для любителів. Смачного.
Ніжні курячі шматочки в рум’яній паніровці з подрібнених сухарів або кукурудзяних пластівців – що може бути смачніше і соковитіше! Закуска, яку обожнюють і дорослі, і діти готується просто, дозволяє швидко вгамувати голод і отримати при цьому гастрономічну насолоду. Багато господинь вже навчилися смажити нагетси і з задоволенням пригощають нехитрою стравою гостей і домочадців. Звідки з’явився рецепт хрустких курячих шматочків і як правильно приготувати закуску в домашніх умовах, ми зараз розповімо.
Автор кулінарного винаходу – професор дієтології Корнельського університету Роберт Бейкер. У 50-х роках минулого століття американець займався вивченням різних харчових технологій і зокрема способів переробки та вживання м’яса птиці, як основного джерела білка. Рецепт наггетсів (назва походить від англійського nuggets і в перекладі означає «золоті самородки») став опублікованим результатом наукової роботи, що стосується приготування поживних напівфабрикатів. В якості основного інгредієнта Бейкер використовував курячий філейний фарш, змішаний із спеціальним загустителем. Для панірування була розроблена особлива суміш, яка навіть після тривалої заморозки не обсипалася і не втрачала хрустких властивостей при обсмажуванні наггетсів.
Досліднику не спало на думку запатентувати кулінарний винахід, адже ніхто не міг подумати, що через 30 років рецепт викличе фурор в кулінарії і стане справжньою знахідкою для ресторанів швидкого харчування. Великі корпорації, такі як McDonalds, Burger King і багато інших взяли його в оборот і зробили апетитну закуску в рум’яній паніровці невід’ємною частиною свого меню.
На сьогоднішній день соковиті м’ясні шматочки, обсмажені у фритюрі до хрусткої скоринки, – одне з найпопулярніших страв фастфуду не тільки в Сполучених Штатах, але і по всьому світу. Приготувати смачне часту
вання можна і на власній кухні. В основі традиційного рецепту наггетсів – незбиране куряче філе. Його нарізають на шматочки поперек волокон або перекручують в фарш. Формують міні-котлетки, умочують в панірувальну суміш і смажать до рум’яного кольору.
Можна поекспериментувати і приготувати французький варіант закуски: для панірування в рівних частках змішати тертий пармезан і сухарі, а для обсмажування використовувати не рослинне, а топлене вершкове масло.
Тим, хто не сприймає продуктів тваринного походження, радимо спробувати закуску по вегетаріанському рецепту приготування наггетсів. В якості основного інгредієнта – гриби, цвітна капуста, картопля або сир, які умочують в сухарі і смажать у фритюрі до хрусткої скоринки.
Щоб страва вийшла ідеальною, скористайтеся підказками професіоналів:
● Нагетси будуть ніжними і м’якими всередині, якщо перед нарізкою куряче м’ясо злегка відбити або ненадовго замаринувати в кефірі, кислому молоці, лимонному або томатному соку.
● Сформовані і обвалені в яйці і сухарях заготовки викладіть на пергамент і дайте їм трохи підсохнути. Так панірування буде краще триматися і не відвалиться в процесі обсмажування.
● Закуска здивує пікантними нотками і неповторним ароматом, якщо в панірувальну суміш додати 1 чайну ложку каррі, паприки або куркуми.
● Не шкодуйте масла для фритюру. Тільки тоді скоринка буде по-справжньому хрусткою, а м’ясо – соковитим і ніжним.
● Після обсмажування обов’язково викладайте нагетси на паперову серветку або рушник, щоб прибрати зайвий жир.
● Подавайте готове частування з майонезом, кетчупом або часниковим соусом на основі сметани з додаванням дрібно нарізаного кропу і тертого солоного огірка.
Назва | Білки, в 100 г | Жири, в 100 г | Вуглеводи, в 100 г | Ккал, в 100 г |
Картопляні нагетси | 2.61 | 68.20 | 22.09 | 717.05 |
Нагетси з червоної риби | 9.89 | 30.34 | 22.23 | 407.60 |
Нагетси в домашніх умовах | 14.43 | 29.14 | 9.74 | 367.52 |
Курячі нагетси | 12.72 | 25.45 | 20.22 | 364.86 |
Овочеві нагетси | 8.68 | 0.93 | 72.82 | 329.26 |
Скористайтеся нашими рецептами з покроковим описом фото і порадуйте домочадців і гостей смачною закускою. Приємного апетиту!
Для поклонников интеллектуальных развлечений шахматы представляют собой не просто игру. Это целая культура, пронизанная историей…
Title Комерційна нерухомість Київ— це ринок, який має велику популярність, адже щодня відкриваються нові й…
Подготавливая рассаду томатов для выращивания в теплице весной, необходимо учитывать множество деталей, начиная от выбора…
Лазерне гравіювання – це технологія, яка знаходить широке застосування в різних галузях, від промисловості до…
Вибір промислової швейної машини для роботи з тонкими тканинами – це відповідальний процес, який вимагає…
Бренд — это не просто имя, а ценный актив, который определяет успех компании. Чтобы определить…