Какое вино выбрать для пикника

Лето — лучшее время года для отдыха на природе. Свежий воздух возбуждает аппетит, поэтому непременно захочется перекусить. По традиции основные блюда готовят на открытом огне — костре или гриле. Для полноты удовольствия к ним нужно правильно выбрать вино, которое дополнит и улучшит вкус.

Критерии выбора алкогольных напитков

Помимо способа приготовления, нужно еще учитывать:

вид продуктов — рыба, мясо, овощи, грибы или сыр;
цвет — красный, белый, зеленый или другой;
аромат — ярко выраженный или приглушенный;
дополнительные соусы, специи и маринады.

Со стороны алкоголя важен цвет, сорт винограда и период выдержки. Составление оптимального меню для пикника — интересное, хотя и непростое занятие.

Какое вино подходит к мясным блюдам

Именно мясо чаще всего готовят на открытом огне. В этом случае выбор алкоголя зависит в основном от его цвета и жирности. Для постной говядины стоит приобрести в интернет-магазине Alcomag полнотелые красные вина:

каберне-совиньон;
шираз;
неббиоло;
мальбек;
мерло;
темпранильо.

Шашлыки или стейки из свинины — более сочные и жирные, поэтому к ним подходят терпкие красные вина, например грузинские саперави и мукузани, а также французский таннат. Также с таким мясом отлично сочетаются белые вина с сильной кислотностью типа рислинга.

Белое мясо птицы гармонирует с разными алкогольными напитками. Если его обильно сдобрили перцем или подают с острыми соусами, стоит открыть бутылку рислинга, пинотажа или зинфанделя. К шашлыкам из курицы или индюшки подходят легкие и свежие шабли, пино-гриджио, шардоне.

Какие алкогольные напитки сочетаются с запеченной рыбой и морепродуктами

Для костра и гриля обычно выбирают жирную и мясистую рыбу — лосося, тунца, скумбрию. Поэтому лучшие компаньоны к рыбным стейкам и шашлыкам — это белые выдержанные вина. Например, шардоне или шенен-блан. Красные вина можно подавать к блюдам, содержащим пряности. Например — санджовезе, неббиоло или пино-нуар. Они прекрасно оттеняют аромат дыма и специй.

Морепродукты образуют гармоничные сочетания с белыми сухими винами, с ярко выраженной свежестью и минеральностью. Прежде всего это шабли с его морским привкусом йода. Также стоит обратить внимание на пино-блан и соаве. К креветкам, предварительно замаринованным в специях, а также кальмарам подходят сорта с нотками трав и цитрусовых — совиньон-блан, грюнер вельтрингер, а также розе из Франции.

Какие вина подать к грибам и овощам гриль

Эти продукты обладают более пресным вкусом, чем мясо и рыба, поэтому нуждаются в выразительных дополнениях. Кабачки, баклажаны и цветная капуста, приготовленные на открытом огне, станут вкуснее с бокалом шардоне, зинфанделя или темпранильо. Идеальным вином для грибов считается пино-нуар, а также кьянти.

admin