Технологія приготування їжі Доцяк
Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для проф.техн. навч. закл. / В.С. Доцяк – К.: Наш час, 2014. – 400 с. ЧАСТИНА І. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів для підготовки кухарів 3-го розряду Розділ 1. Хімічний склад продуктів харчування Розділ 2. Овочі, гриби: обробка, продукти їхньої переробки Розділ 3. […]