Как приготовить идеальный коктейль для вечеринки

Любая вечеринка — это не только приятное времяпрепровождение в кругу друзей. Прежде всего это напитки — безалкогольные и спиртные варианты.

Приготовить порцию алкоголя на 2–4 человек — несложно. Но если вы планируете принимать от 10 и более гостей, лучше знать, что думают профессионалы о рецепте идеального коктейля.

Экспертные советы домашним барменам

Во-первых, начните с классики — Мартини, Маргарита, Космополитен и Кровавая Мэри, для которой нужно купить водку и томатный сок. Они построены на простых принципах, хорошо знакомых многим, и не требуют больших усилий в приготовлении.

Во-вторых, необходимы ключевые ингредиенты:

1. Алкоголь. Некоторые люди упорно верят, что коктейль должен быть жидким пудингом или непослушным молочным напитком. Но правильный коктейль не должен скрывать свою спиртуозность, а, наоборот, ее подчеркивать. Как правило, состоит из 50 мл «базового» спирта (это двойной шот) плюс пары других мелочей. Напиток легко сделать более сладким или кислым. Поэтому профессиональные бармены наливают алкоголь в шейкер последним.
2. Лед. Второй по важности ингредиент, а не способ разбавить выпивку. Он выполняет двойную функцию: охлаждает напиток и обеспечивает небольшое (но не слишком) разбавление. Лед всегда должен выступать выше линии алкоголя в шейкере и стакане.
3. Миксеры. Это другие виды алкоголя, лимон, лайм, сахар, ягоды, мята, кола или концентрированный апельсиновый сок. Организовывая вечеринку, необходимо заранее джин, ром, бурбон, водку купить одновременно с миксерами, предусмотренным в ваших рецептах. Как правило, для одного напитка достаточно 2–3 дополнительных ингредиента.

Третье важное правило — коктейль должен быть сбалансированным. Стремитесь к гармоничному сочетанию вкусов, чтобы ни сладость, ни кислинка, ни горечь не доминировали. Вкусовые рецепторы — ваш проводник: продолжайте пробовать на всех этапах приготовления.

И, конечно, коктейль должен выглядеть красиво. Это часть ритуала приготовления и подачи напитка. Немного лимонной цедры, матовый стакан — и это заставит того, для кого вы делаете напиток, чувствовать себя особенным.

Виды коктейлей

Многие начинающие бармены задаются вопросом, встряхивать коктейль или нет? Это зависит от его содержимого.

Различают два вида коктейлей:

• ароматные — в составе только алкогольные ингредиенты;
• кислые — содержат цитрусовые (или другие фрукты, сливки, яйца, кофе и т.д.).

Первые, которые часто сухие и иногда горькие, следует размешивать со льдом, что приводит к равномерному разбавлению и более гладкой текстуре. Вторые (острые, фруктовые и иногда сливочные) требуют встряхивания, чтобы добиться лучшего смешивания, разбавления и слегка измененной текстуры. Оба можно разводить водой, газировкой, чаем, шампанским и т.д., чтобы сформировать третью категорию — длинные напитки. Практически все остальное — вариации базовых коктейлей.